食品表示作成情報まとめ

2024年4月から、食品表示法が改正され『無添加』表示に関する新しいルールが導入されました。このルールは2022年（令和4年）3月30日に策定され、2024年3月末までの約2年間を移行の猶予期間としていましたが、2024年4月より完全に義務化されました。

「紅麹」について、管理栄養士としてメニューやレシピの開発に携わらせていただいてきた経験や知見などを元に、食品を製造・提供する会社やお店が認識しておいた方が良いと考えらえる「現状の課題」と、その「解決策」について記させていただきます。

食品表示を作成するとき、どのような資料を集めればいいのか悩むことはありませんか？ 原材料表示・アレルゲン・栄養成分値・賞味期限などの根拠となる資料ですので、もれなく集めたいですよね。食品表示を作成するときに必要な資料についてまとめました。

新たにインターネット上で菓子販売を始めるとのことでパティシエの方から商品開発のご依頼をいただき、商品開発からパッケージ化まで弊社がサポート。その中で「食品表示ラベル」についてのエピソードについて書かせていただきます。

冷凍弁当や総菜の食品表示作成経験がある管理栄養士がツールを使って食品表示ラベルを作成してみました。初めて菓子類の表示ラベルを作成することになり、今までの知識では不安があるため食品表示ラベルを自動作成できるツールを使ってみることにしました。どれだけ時間がかかるのか、使ってみてどうだったのか率直な感想を記入していきます。

管理栄養士が実際に食品表示の専門会社を比較検討し、実際に依頼してみた結果について記事にまとめてみました。 実際に利用してみて、安心して安全な商品をお届けするためにも食品表示ラベルのプロフェッショナルに依頼した方が得策であるという考えが強まりました。