2024-04

「紅麹」について、管理栄養士としてメニューやレシピの開発に携わらせていただいてきた経験や知見などを元に、食品を製造・提供する会社やお店が認識しておいた方が良いと考えらえる「現状の課題」と、その「解決策」について記させていただきます。

食品表示を作成するとき、どのような資料を集めればいいのか悩むことはありませんか？ 原材料表示・アレルゲン・栄養成分値・賞味期限などの根拠となる資料ですので、もれなく集めたいですよね。食品表示を作成するときに必要な資料についてまとめました。

新たにインターネット上で菓子販売を始めるとのことでパティシエの方から商品開発のご依頼をいただき、商品開発からパッケージ化まで弊社がサポート。その中で「食品表示ラベル」についてのエピソードについて書かせていただきます。